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开封美食攻略大全 2016开封特色美食推荐

  开封特色美食推荐,开封小吃是开封地区的汉族系列小吃总称,包括灌汤包、花生糕等一系列小吃。开封小吃历经千年、闻名遐迩、长盛不衰。开封小吃源于夏商,盛于北宋。开封小吃在汉族饮食文化历史上享有较高的地位。开封小吃对国民的生存发展有着重大影响。今天小编要说的就是开封美食攻略大全,带你走进美丽的开封。

  小笼灌汤包

  开封小笼灌汤包历史悠久,早在北宋时期就有售卖,称为灌浆馒头或灌浆包子,风味独特,是开封著名美食之首。因其小巧精致,且酷像开封市花菊花,在开封当地也称菊花包。开封小笼包选料讲究,制作精细。采用猪后腿瘦肉为馅,上等精粉为皮,爆火蒸制而成。有着“放下像菊花,提起像灯笼”的特点,小巧玲珑、外形美观、皮薄馅多,灌汤流油、清香利口、味道鲜美。

  哪里吃?黄家包子(凤凰城店)

  人均:¥45

  地址:金明区 宋城路凤凰城1号楼(近西环城路)

  餐厅介绍:想吃地道的灌汤包,那么来这一家一定不会失望。灌汤包皮薄、馅多、汁丰、肉鲜,汤汁特别清爽,吃多了不会觉得腻。鲤鱼焙面也很有特色,细细的面铺在炸过的鲤鱼上面,鱼肉很鲜嫩。其他菜品也不错,量大,价格实惠。店面古色古香,因为生意好,难免店里有些嘈杂,服务很热情。

  本店特色美食:烧广肚 , 鲤鱼培面 , 传统小笼包子 , 田园蒸菜 , 绿豆刮丝 , 灌汤包子 , 鲤鱼焙面 , 灌汤包 , 包子 , 酸辣汤 , 蟹黄包 , 香菜木耳 , 素包子 , 红薯泥 , 炸八块 , 传统灌汤包 , 三狠汤

  

小笼灌汤包


  鲤鱼焙面

  菜系:河南菜

  鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称,是开封的传统名菜,也是“豫菜十大名菜之一”。它是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成。其特点是色泽枣红,软嫩鲜香。在开封的大小酒楼里都能尝到这一美味。

  哪里吃?第一楼(寺后街店)

  人均:¥61

  地址:鼓楼区寺后街8号

  餐厅介绍:在开封名气响当当的一家店,他家的灌汤包是开封“最有代表性”的小吃,做的是饱满至极,汤多馅儿足,皮还很薄却不容易破,饱受好评。别的菜味道还可以,价格不便宜。大厅明亮,店面比较大,服务比较热情。

  本店特色美食:一楼羊排 , 包子:三鲜 , 蛋黄蟹块 , 一桌烂菜 , 洋葱拌荆芥 , 灌汤包子 , 胡辣汤 , 开封小笼包 , 鲤鱼焙面 , 灌汤包 , 牛肉 , 羊肉 , 小笼包 , 汤包 , 小酥肉 , 全素 , 筒子鸡 , 白开水 , 黄河鲤鱼 , 炸八块 , 炒红薯泥 , 油茶 , 没有 , 没有喜欢的 , 凉拌萝卜秧

  

鲤鱼焙面


  套四宝

  菜系:河南菜

  套四宝是开封的传统菜肴,堪称“豫菜一绝”。鸡、鸭、鸽、鹌鹑四只全禽的浓、香、鲜、野四味集于一体,层层相套,个个通体完整,无一根骨头。菜甫一上桌,青花细瓷的汤盆里,是色泽光亮,醇香扑鼻的全鸭;食完鸭子后,一只全鸡便映入眼帘;鸡肉吃后,全鸽又出现在面前,最后在鸽子肚里还藏着一只体态完整,肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。一道菜肴多种味道,不肥不腻,清爽可口,回味绵长。

  哪里吃?又一新饭店

  人均:¥100

  地址:开封市金明区鼓楼街22号

  餐厅介绍:原名又一村,起始于光绪年间,还接待过各种政界名人,周总理、张学良都是它的宾客,堪称正宗豫菜第一家,价格会有点小贵,但是环境超优,扒燕菜、糖醋熘鲤鱼带焙面、套四宝等等名菜数不胜数,适合全家聚会哦。

  本店特色美食:套四宝

  

套四宝


  炒凉粉

  菜系:河南菜,其他小吃

  炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃。炒凉粉用红薯或绿豆淀粉打制,佐以豆酱,葱,姜,蒜,用香油炒制而成。炒好的凉粉热香鲜嫩,焦而不糊。

  哪里吃?小虎炒凉粉

  人均:¥6

  地址:开封市鼓楼区鼓楼街南广场小吃夜市

  餐厅介绍:在鼓楼夜市南边西处,称得上夜市里排队最长的一家小吃店了。他们家的凉粉再怎么炒,也不会黏稠到一块儿,有嚼劲,很弹牙,放的酱料应该是特制的,看上去浓油赤酱,色泽重,却也咸淡适中。味美价廉,就算排队也是值得的。

  本店特色美食:炒凉粉

  

炒凉粉


  杏仁茶

  宫廷杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃。选用精制杏仁粉为主料,用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制,配以杏仁,花生,玫瑰,桂花,枸杞子,樱桃等十余种佐料,是滋补益寿的佳品。

  哪里吃?张杰杏仁茶

  人均:¥5

  地址:鼓楼区鼓楼夜市东头头一家31号

  餐厅介绍:在鼓楼东北角的人行道上,这家店铺做的杏仁茶是开封数一数二的,顾客很多,往往要排队。这里好多口味的杏仁茶,配料品质好,可以选择花生、葡萄干、瓜子、玫瑰等,原味最受欢迎,一杯下肚,真是难忘。

  本店特色美食:宫廷杏仁茶

  

杏仁茶


  羊肉炕馍

  菜系:河南菜

  羊肉炕馍是开封著名小吃之一。薄薄的白面饼中间裹着羊肉末,吃起来面饼筋道,肉末焦香,很有嚼头,趁热吃正好。

  哪里吃:老九羊肉炕馍

  人均:¥5

  地址:开封市鼓楼区鼓楼街南广场小吃夜市

  餐厅介绍:位于鼓楼街的前头,如果不仔细看,很容易错过,小摊前面挤满了人,都冲着这地道的开封回族小吃而来。羊肉炕馍也就是两片香香的面饼中间夹杂着羊肉和葱花,浇上一层入味的羊油或者羊蹄油,要上一口,嘴上都是红油,但是味道让人惊艳,而且不那么油腻。

  本店特色美食:羊肉炕馍

  

羊肉炕馍


  开封的饮食文化源远流长,是中国十大菜系中“豫菜”的发祥地。开封菜也以独特的汴京风味成为豫菜的代表之一。


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